Příprava

Příprava je velmi snadná, stačí vám k tomu ovoce a kvalitní ocet – ideální je buď Bzenecký jablečný, případně vinný. Pak už jen pár dní počkat a voilá, máte výborný ocet na dochucování. V suchu a temnu vám vydrží i několik měsíců. Poměr ovoce a octa je takový univerzální 1:1, ale záleží i na tom, jak moc octový/ovocný výsledný ocet chcete i na tom, jak šťavnaté máte ovoce. A protože jsme právě v sezóně malin, mám tu pro vás dnes malinový ocet a na konci i jeden tip na letní salát, kam se právě malinový ocet báječně hodí. Využití malinového a dalších ovocných octů:

• saláty
• dezerty
• marinády
• k dochucení masa

Malinový ocet:

Náročnost: snadné | Čas: 10 min + odležení

1. Maliny očistěte, osušte a vložte do čisté zavírací skleničky. Trošku je pomačkejte, ať pustí šťávu.
2. Maliny zalijte octem, skleničku důkladně zavřete a na tmavém místě nechtě louhovat min. dva týdny, ale můžete i déle. Čím déle necháte maliny v octu, tím silnější, výraznější chuti výsledného octa docílíte. Klidně nechte louhovat měsíc.
3. Po vylouhování ocet sceďte přes plátýnko do čisté skleničky, uzavřený skladujte opět na suchém a tmavém místě a nevystavujte teplu.

Salát:

Náročnost: snadné | Čas: 15 min

1. Zeleninu a sýr nakrájejte, přidejte maliny a dle chuti malinový ocet, přibližně cca 1 lžíci na větší talíř, ale záleží na vaší chuti.
2. Nakonec salát osolte a opepřete a můžete podávat.