Andrea Motlíková

Nakládané (sterilované) ředkvičky

Každé jaro zaseju spoustu ředkviček, protože po zimě na ně máme všichni chuť. Potom, když všechny vyrostou a jsou na denním menu, tak už je zase nikdo nechce. Pak ale přijde na řadu jejich naložení a zavaření ve sladkokyselém nálevu s bzeneckým octem, a to už by zas jedli rádi všichni. Já jiný, než bzenecký kvasný lihový ocet na zavařování nepoužívám. Ta chuť je prostě vyvážená.

147 to se mi líbí

Bzenecký ocet kvasný lihový

Ingredience

očištěné ředkvičky
česnek

Na nálev:

1 l vody
250 ml bzeneckého kvasného lihového octa
1 KL soli
2 PL cukru
1 KL celého pepře
1 KL bílého hořčičného semínka

Příprava

Všechny ingredience na nálev vlijeme a vsypeme do hrnce a necháme min. 5 minut povařit. Odstavíme a necháme zchladnout.
Ředkvičky nakrájíme na čtvrtky nebo poloviny podle velikosti a vyskládáme do sklenic. Prokládáme plátky česneku, každý podle chuti.
Zalijeme zchladlým lákem, dobře uzavřeme a necháme v lednici alespoň 5 dní. Čím déle vydržíte nechat je uležet, tím lépe.

Ředkvičky lze také sterilovat při teplotě 80 °C po dobu 20ti minut. V obou případech počítejte s tím, že ředkvičky pustí barvu do nálevu a vyblednou. To ovšem na chuti nic nemění. Jsou výborné, pikantní.

Dobrou chuť!

Autor receptu

Miluje jídlo a vaření. Preferuje poctivou domácí kuchyni z čerstvých surovin, snaží se využít sezónní zeleniny a ovoce ze zahrady, která je jejím dalším koníčkem. V kuchyni není přehnanou zastánkyní moderních trendů. Svůj blog tvoří již od roku 2014 a najdete na něm přes 900 různorodých receptů od předkrmů, polévek, masa, dezertů až po zavařování. Ověřené recepty můžete najít i v její vlastní knize s názvem: "V kuchyni vždy otevřeno“.

Více jejích receptů