Příprava

1. Nasekané nesolené pistácie si opražíme na suché pánvi, dokud se nerozvoní.
2. Přivedeme si k varu velký hrnec osolené vody a uvaříme si těstoviny dle návodu.
3. Na střední plamen si rozehřejeme pánev, do které se nám později vejdou i těstoviny. Přidáme na kostičky nakrájenou pancettu a za stálého míchání ji necháme vypéct do křupava a poté ji přendáme stranou do mističky.
4. Na pánev si následně dáme na kostičky nakrájenou cibuli a opékáme asi 3 minuty, dokud nezměkne a přimícháme asi polovinu nasekaných pistácií a promícháme
5. Přilijeme smetanu na vaření s trochou bílého vinného octa a vaříme na mírném ohni přibližně minutku až dvě.
6. Scedíme si těstoviny a přidáme je do pánve. Vmícháme odloženou pancettu a promícháme, aby se těstoviny obalily ve smetanové omáčce. 
7. Podáváme takto čerstvě uvařené, ozdobené zbylými nasekanými pistáciemi a dalším strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

TIP: Pro vytvoření krémovější konzistence přidejte 2 lžíce strouhaného sýra pokud je však omáčka příliš hustá, přidejte podle potřeby naběračku nebo dvě vody na těstoviny, abyste ji zředili.