Barbora Říhová
Když se řekne panna cotta, nejspíš se vám automaticky vybaví sladký smetanový dezert. Málokdo ale ví, že panna cottu lze připravit i ve slané verzi - vlastně hned v několika verzích! Pokud máte rádi kozí sýry, jsou v tomto případě skvělou volbou. Pro výraznější chuť můžete použít plísňové, a pro velmi jemnou chuť zase parmazán nebo jako v případě tohoto receptu sýry nakombinovat.
Panna cotta:
Hruškový rozvar:
Slanou panna cottu můžete podávat jako předkrm namísto sýrového talíře, svěží letní svačinku nebo chuťovku k vínu. K sýrům - především k těm výraznějším - se skvěle hodí sladké ovoce. Dokonalé jsou například hrušky, ale klidně i hrozny, blumy nebo jablíčka.
Panna cotta
Všechny ingredience na panna cottu smícháme v rendlíku a přivedeme k varu. Povařte asi 3 minuty (nebo podle návodu na agaru) a hrnec odstavte, po chvíli ji rozdělte do formiček a nechte vychladnout. Po zchladnutí ji přesuňte do lednice, aby ztuhla.
Hruškový rozvar
Hrušky očištěné od jadřince nakrájíme na malé kousky a vložíme do kastrůlku spolu s octem a cukrem, podlijeme 1-2 lžícemi vody a svaříme do změknutí hrušek. Směs sledujeme, a kdyby bylo potřeba průběžne podlijeme ještě lžící vody. Hotový rozvar můžeme podávat jak vlažný, tak i studený.
Vychlazenou a ztuhlou panna cottu opatrně objedeme ve formičce nožem a vyklopíme na talíř. Podáváme přelitou hruškovým rozvarem a například opečeným pečivem.
Dobrou chuť!
Kreativně zaměřená s láskou k vaření, ráda vymýšlí a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takřka každý recept si přetvoří k obrazu svému. Jediné co se snaží dodržovat jsou rodinné recepty.
foodblogerka
Přidejte se k nám a získejte online knihu plnou skvělých receptů. Čas od času vám také pošleme naše nové recepty, tipy na zavařování a nakládání i informace o nejnovějších soutěžích.
Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947
BIO kvasný jablečný ocet 
Bzenecký ocet jablečný 
