Příprava

1. Cibuli si najemno nakrájíme a česnek propasírujeme. Všechny suroviny na masové kuličky smícháme dohromady. Směs ručně zpracujeme, maso se tak krásně spojí.
2. Vytvarujeme si kuličky, které naskládáme do pekáče, který velice lehce vymažeme olejem. Z masa vytvarujeme 10 větších kuliček.
3. Pekáč nepřikryjeme, dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme cca 45 minut dozlatova.
4. Mezitím, co se kuličky pečou, připravíme si zbytek receptu. Oloupeme brambory a dáme je vařit do vody, kterou si osolíme.
5. Okurky nakrájíme na plátky. Vodu svaříme v hrnci s cukrem. Přivedeme k varu, odstavíme z plotny a přimícháme sůl a ocet. Necháme prochladnout a zalijeme okurky v misce nebo sklenici.
6. V hrnci rozpustíme máslo a do něj vmícháme mouku. Uděláme tmavší jíšku, kterou zalijeme vývarem. Důkladně promícháme. Vmícháme balzamikový krém, hořčici a smetanu. Promícháme a 20 minut provaříme na střední nebo nižší teplotu.
7. Mrkev si nakrájíme na plátky a opečeme na trošce másla. Opékáme, dokud nezačne tmavnout. Přelijeme balzamikovým krémem, lehce osolíme, zalijeme 1 dl vody a zprudka necháme tekutinu odvařit. Máme skoro hotovo.
8. Uvařené brambory scedíme.
9. Upečené kuličky přendáme do misky nebo jiného pekáče, který přiklopíme víkem. Do pekáče, ve kterém jsme je pekli, dáme uvařené brambory. Zvýšíme teplotu na 230 °C a upečeme brambory dozlatova.
10. Kuličky můžeme dát ještě lehce ohřát do trouby, ke konci pečení brambor. Klidně je přidejme k bramborám do pekáče.
11. Podáváme všechno společně – pečené brambory, masové kuličky, omáčku, mrkev a okurkový salát.

Dobrou chuť!