Příprava

1. Okurky dobře omyjeme. Pokud používáme větší salátové okurky, oloupeme je a podle potřeby odstraníme měkký střed se semeny. Poté je nakrájíme na tenká kolečka silná přibližně 3–5 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
2. Nakrájené okurky promícháme s cibulí a solí a necháme přibližně dvě hodiny odpočívat. Díky tomu pustí přebytečnou vodu a po naložení zůstanou krásně křupavé. Poté je propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat.
3. Mezitím si připravíme nálev. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme Bzenecký ocet, cukr a všechno koření. Přivedeme k varu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
4. Do vroucího nálevu vložíme okurky s cibulí a zahříváme přibližně 2–3 minuty. Neměly by se rozvařit, pouze lehce změknout.
5. Ještě horké okurky naplníme do čistých sklenic, zalijeme nálevem až po okraj a pevně uzavřeme.

Sterilizace

Sklenice sterilujeme při 85 °C po dobu 15 minut nebo ve vroucí vodě přibližně 10 minut.

Kdy budou nejlepší?

Americké okurky chutnají dobře už po několika dnech, ale nejlepší jsou po 2–3 týdnech, kdy se chutě krásně propojí.

Tip

Pokud máte rádi výraznější kořenovou chuť, přidejte se do každé sklenice několik plátků čerstvého česneku nebo špetku chilli vloček. Výborné jsou také s několika snítkam kopru, který jim dodá svěží letní aroma.