Příprava

1. Řepu omyjeme, vložíme do studené vody a přivedeme k varu.
2. Vaříme zakryté na mírném ohni do měkka (podle velikosti řepy 1,5 - 2 hodiny).
3. Ještě teplou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Nastrouhanou teplou řepu smícháme s balzamikovým octem a hořčicí a kdo chce, ještě osolí podle chuti.
5. Podáváme teplé nebo vychlazené jako přílohu nebo samostatný salát.