Bzenecký ocet vinný červený 
Veronika Gruntová
Cibulová marmeláda (chutney)
Sladko-pikantní cibulové chutney skvěle doplní grilovaná masa, sýrová prkénka i domácí burgery. Připravíte ho z pár cenově dostupných surovin, a díky své neotřelé chuti potěší i všechny vaše gurmánské přátele jako nečekaný jedlý dárek!
Ingredience
- 0,5 kg červené cibule
- 1 chilli paprička (můžete vynechat)
- 200 g třtinového cukru
- 25 g olivového oleje
- 1 lžička soli
- 200 g Bzeneckého červeného vinného octa
Příprava
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nejdříve na čtvrtky a potom na širší proužky. Chilli papričku omyjeme, zbavíme jadřince a nakrájíme najemno.
- Na olivovém oleji orestujeme cibuli s nakrájenou chilli papričkou - mělo by to trvat asi 10 minut.
- K orestovanému základu přidáme cukr a sůl, zalijeme vinným octem a pozvolna vaříme asi 25 minut.
- Hotové chutney navrstvíme do připravených čistých malých skleniček. Okraj sklenice pečlivě otřeme papírovým ubrouskem, ihned uzavřeme a necháme vychladit. Již nezavařujeme.
TIP: Pokud chcete marmeládu věnovat jako dárek, převažte osušené víčko hezkým papírovým ubrouskem a přidejte cedulku s věnováním.
AUTOR RECEPTU
Její projekt Máma z gruntu je přesně o tom, jak Veronika žije - o životě na vesnici, o zahradničení, zpracování úrody a hlavně o sezónních receptech. Chce svým čtenářům ukázat, že soběstačnost a dovednosti jako je pěstování, zavařování a nakládaní nepatří jen do rukou našich babiček, ale mají své místo jak v moderní gastronomii, tak v běžné kuchyni.
Vyzkoušejte také
Kniha 100 receptů ke stažení ZDARMA a další pravidelná inspirace
Přidejte se k nám a získejte online knihu plnou skvělých receptů. Čas od času vám také pošleme naše nové recepty, tipy na zavařování a nakládání i informace o nejnovějších soutěžích.
