03.11. 2025 Bára Navrátilová

Nakládané hrušky se skořicí a hřebíčkem

Sladké i kyselé chutě v dokonalé rovnováze, doplněné vůní podzimního koření. Nakládané hrušky v této podobě získají nový rozměr – zkaramelizují se do jemné sladkosti, kterou podtrhne skořice, hřebíček a kapka vinného octa. Každá lžička voní po teplých podzimních večerech a dokonale doplní pečené maso, sýry i dezerty. A pokud je uložíte do pěkné skleničky, promění se v voňavý jedlý dárek, který potěší každého milovníka domácích dobrot.

113 to se mi líbí

Bzenecký ocet kvasný lihový

Ingredience

3-4 střední hrušky (nejlépe tvrdší, ať se nerozvaří)
1 PL mleté skořice
2-4 celé skořice
4-7 hřebíčků
300 ml vody
200 ml Bzeneckého bílého vinného octa
150 g cukru
1 PL soli
můžete přidat 2 hvězdičky badyánu

Příprava

Hrušky si oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na čtvrtky nebo na menší kousky podle vlastních preferencí.
Poté se vrhneme na přípravu nálevu. V hrnci smícháme bílý vinný ocet, vodu, cukr, sůl, skořici a hřebíček. Přivedeme k varu, dokud se nerozpustí cukr a koření nezačne vonět.
Až se nálev rozvoní přidáme nakrájené hrušky a vše společně vaříme na mírném ohni přibližně 10 minut. Hrušky by nám měly změknout, ale nesmí se rozpadat.
Hrušky přendáme do sterilní sklenice, zalijeme nálevem a přidáme celou skořici. Necháme vychladnout a dáme do lednice, kde necháme hrušky pár dní odpočívat.
Hrušky spotřebujeme do 3 týdnů, ideálně se hodí k pečenému bůčku, kachně nebo třeba trhanému masu. Přidat ji můžete i do salátů nebo dezertů.

Dobrou chuť!

Autor receptu

Kreativní duše a gastronadšenec. Ráda vaří a ještě raději ochutnává. Baví ji objevovat nové chuťové kombinace i učit se tradiční postupy. Svůj čas v kuchyni zachycuje ve videích, které najdete na našich sociálních sítích.

Více receptů autora