Příprava

1. Houby důkladně očistíme a větší kusy překrájíme. Povaříme je 10–15 minut v osolené vodě a scedíme.
2. Mezitím si připravíme nálev. V hrnci smícháme vodu, vinný ocet, cukr, sůl a všechno koření. Přivedeme k varu a necháme přibližně 5 minut provařit.
3. Do čistých sklenic vložíme plátky cibule, česnek a uvařené houby. Zalijeme horkým nálevem tak, aby byly houby zcela ponořené. Sklenice dobře uzavřeme.
4. Sterilizujeme při 85 °C přibližně 20 minut nebo ve vroucí vodě asi 15 minut.

Jak dlouho nechat odležet?

Nejlepší chuti dosáhnou houby po 2–3 týdnech. Na chladném a tmavém místě vydrží několik měsíců.

Tip

Do nálevu můžete přidat také několik snítek tymiánu nebo rozmarýnu. Houby díky bylinkám a jemné chuti vinného octa získají jemně středomořský nádech, aniž by ztratily svou typickou chuť.