Příprava

1. Předehřejeme si troubu na 220°C. Česnek položíme na alobal, zakápneme lžící oleje a zabalíme. Česnek pečeme cca 30 minut, nebo dokud úplně nezměkne.
2. Měkké stroužky česneku vyloupeme/vytlačíme a vhodíme do mixéru. Přidáme špenát, pecorino a 125 ml oleje a rozmixujeme dohladka. Prřipravenou pastu osolíme, opepříme a opět promícháme.
3. Noky uvaříme, slijeme a necháme si cca 80 ml vody, ve ktere? se noky vařily.
4. V pánvi necháme rozpustit zbylý olej a máslo. Poté přidáme noky a opékáme je dozlatova cca 4–5 minut.
5. Přidáme ocet, vodu z noků, špenátovou omáčku a promícháme.
6. Noky rozdělíme na talířee, posypeme ricottou a ozdobíme pecorinem a listy čerstvého špenátu.

Dobrou chuť!