Oh My Chef

Pečená řepa, marinovaná šalotka, máta a sýr feta

Pamatujete si ještě ten řepný salát ze školní jídelny? Tímhle receptem jsme se s tím traumatem vyrovnali. V Honzově provedení je neuvěřitelně chutná a během nadcházející řepné sezóny byste tuhle variantu rozhodně měli zkusit.  

Bzenecký ocet vinný červený

Ingredience

Na 4 porce:  

  • 2 větší červené řepy
  • 2 větší žluté řepy
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • sůl
  • 1/2 lžičky dijonské hořčice
  • 3 lžíce bzeneckého vinného octa z červeného vína
  • 2 šalotky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky hnědého cukru
  • sůl
  • 2 větvičky máty
  • 80g feta
  • salátové lístky na ozdobu
  • citrónová kůra

 

Příprava

  1. Řepu omyjeme a rozkrojíme na čtvrtiny, potom vložíme do zapékací misky, osolíme, pokapeme olivovým olejem a javorovým sirupem. Pečeme přikryté alobalem na 170 st. 1,5h. Potom odklopíme a necháme vychladit na pokojovou teplotu.
  2. Řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
  3. Zbylý výpek smícháme s dijonskou hořčicí, octem a dosolíme. Smícháme s řepou a marinujeme. Podle chutí osolíme nebo přidáme i ocet.
  4. Šalotku rozkrojíme na čtvrtiny a smícháme se solí, cukrem, olejem a octem. Promícháme a přemístíme do vhodné nádoby k vaření v mikrovlnce. Doba vaření je cca 1,5 minuty na plný výkon.
  5. Potom necháme vychladit a dochutíme, je lepší, aby šalotka byla spíše kyselá, řepa bude mít totiž sladký charakter. Nakrájíme na menší kousky.
  6. Fetu nakrájíme na kostičky a můžeme servírovat. Vše naklademe na talíř a nahoru přidáme natrhanou mátu a nastrouhneme citrónovou kůrou.

Dobrou chuť!


Autor receptu

Oh My Chef spolu tvoří Edita a Honza. Honza je šéfkuchař, který vaří i doma, Edita je foodie s občasnými sklony ke grafomanii. Oh My Chef je vhledem do naší domácí kuchyně a zároveň také naším prvním společným projektem (čtěte: pokud náš vztah vydrží tohle, tak už zvládneme cokoliv).

Více jejích receptů

Oh My Chef

foodblogeři


Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu