Rajčata pečená v oleji s burratou a toastem

Ingredience

300 g malých rajčat
4 stroužky česneku
2 snítky čerstvého tymiánu
olej
2 lžíce Bzeneckého octa Balsamico di Modena
sůl a čerstvě mletý pepř
sýr burrata nebo stracciatella
toast, opečný chléb nebo bagetka

Příprava

TIP: Rajčata pečte zcela ponořená v oleji, vznikne vám dokonale dochucený olej, který můžete později využít například do salátů, těstovin nebo na vaření.

Rajčata si rozkrájíme na poloviny a naskládáme do menšího pekáče, osolíme a opepříme. Přidáme stroužky česneku a vše zalijeme balsamicem a olejem. Oleje můžeme dát jen pár lžic nebo tolik, aby se rajčata ponořila a vznikl nám ochucený olej.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15 -25 minut, dokud nezačnou chytat barvu. Necháme vychladnout.
Na opečené pečivo rozložíme burratu nebo stracciatellu a na to pečená rajčátka. Dozdobit můžeme třeba krémovým Balsamico crema, posypat solí (např. vločkovou).

TIP: Když při opékání pečivo potřete rajčatovým olejem z pečení, získá ještě intenzivnější a lepší chuť.

Autor receptu

Kreativně zaměřená s láskou k vaření, ráda vymýšlí a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takřka každý recept si přetvoří k obrazu svému. Jediné co se snaží dodržovat jsou rodinné recepty.

Více receptů autora