Houby vhodné k nakládání

Ne všechny se k nakládání hodí. Nejlepší volbou jsou pevné a méně vodnaté houby, které si zachovají svou strukturu. Mezi ideální kandidáty patří:

• Hřiby - Hřib smrkový, Hřib hnědý, Hřib satan (pozor na pečlivé zpracování, některé hřiby mohou být jedovaté, jestliže jsou syrové)
• Liška obecná
• Kozák březový
• Ryzec pravý
• Žampiony

Naopak se nedoporučují houby jako muchomůrky, holubinky nebo velmi vodnaté druhy jako bedly.

Jak houby správně připravit

1. Sběr a čištění: Sbírejte pouze zdravé a pevné houby. Doma je důkladně očistěte, odstraňte nečistoty a zkontrolujte, zda nejsou červivé.
2. Předvaření: Houby krátce povařte v osolené vodě (asi 5-10 minut) a poté je nechte okapat.
3. Příprava nálevu: Připravte si nálev z lihového nebo jablečného octa, vody, cukru a koření (pepř, bobkový list, hořčičné semínko, nové koření).
4. Nakládání: Houby vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte připraveným nálevem. Sklenice pečlivě uzavřete.

Proč bychom měli jíst houby?

Nejen že je zdravý samotný sběr hub, ale existuje také několik důvodů, proč je pro nás prospěšná také jejich konzumace.

• Jsou výživově bohaté a obsahují řadu prospěšných látek (např. vlákninu, bílkoviny, vitamín D a další vitamíny a minerály).
• Snižují hladinu cholesterolu.
• Obsahují málo kalorií (skládají se z více než z 90 % vodou).
• Podporují imunitní systém.

Nakládání hub je nejen skvělý způsob, jak si uchovat chutě lesa, ale také příležitost experimentovat a objevovat nové kombinace chutí. Kvalitní octy z Bzence dodají vašim nakládaným houbám jedinečnou chuť a kvalitu, kterou ocení celá rodina.

Nelákají vás třeba nakládané houby po italsku? Zde na ně najdete skvělý recept i s videem!

Sledujte nás na Facebooku a Instagramu, kde pravidelně přidáváme nové recepty nejen o houbách.