Bio výrobky v obchodech lákají na své přírodní složení – ale často překvapí vysokou cenou. Přitom zdravější a levnější alternativu máme doslova ve svých rukou - domácí zavařování. Vlastními silami si připravíte kvalitní zásoby bez konzervantů, umělých barviv i zbytečných obalů. A hlavně – víte přesně, co jíte.

Moderní zavařování - praktické zásoby, které ušetří čas i práci

Moderní zavařování už dávno není jen o výrazné zelenině v mdlém láku na dně sklepa. Můžete si díky němu do zásoby připravit praktické zeleninové základy, které vám skutečně ušetří spoustu času i práce v kuchyni. 

Třeba domácí rajčatovou omáčku na italský způsob, kterou použijete do lasagní nebo boloňské omáčky, jemný dýňový krém jako základ na krémové rizoto nebo jako BIO pomazánku s sebou na výlet. Nebo třeba cuketové lečo, ke kterému už přihodíte jen uzeninu a vejce a plnohodnotný oběd plný letní zdravé zeleniny máte na stole klidně i v únoru. Zdravě, chutně a bez konzervantů. 

A jak si je připravit? Na všechny tyto delikatesy jsme vám připravili podrobné videonávody, ve kterých vás celým postupem zavařování provede zkušená hospodyně a pěstitelka Veronika Gruntová, která vede projekt Zavařujeme s Mámou z gruntu. 

Zavařené doma = bez chemie a z bio surovin

Domácí zavařování má jednu obrovskou výhodu: víte přesně, co do sklenice dáváte. Žádná „éčka“, stabilizátory ani neznámé přísady. Jen zelenina, koření, kvalitní ocet, sůl a voda – a vy sami určujete složení i chuť. O tom, jak velkou roli v chuti hraje kvalitní ocet, si můžete přečíst v samostatném článku.

Zatímco u průmyslově zpracovaných produktů je těžké uhlídat složení, domácí sklenice vám dávají jistotu a kontrolu. A to nejen pokud trpíte potravinovou alergií, hlídáte si kvalitu potravin, které jíte, nebo chcete svým dětem dopřát to nejlepší a na bio příkrmy z marketu nejsou finance. Zavařování v sezoně totiž vyjde velmi levně.

Bio kvalita za zlomek ceny

Všimli jste si už, kolik stojí v obchodě sklenice okurek nebo bio marmeláda? Zeleninu a ovoce můžete zavařovat z vlastní zahrady nebo z farmářského trhu – a výsledek bude odpovídat kvalitě bio výrobků, jen s výrazně nižšími náklady. Sklenice domácího leča nebo čatní vás vyjde na pár korun. V porovnání s produkty z obchodu šetříte, aniž byste slevovali ze svých nároků na kvalitu.

Zavařujte s ohledem na přírodu

Domácí zavařování je i udržitelná volba. Používáte znovupoužitelné sklenice, minimalizujete odpad a zpracováváte suroviny v době sklizně – tedy přesně tehdy, kdy jsou nejchutnější. Navíc se vyhnete plýtvání a spotřebujete i to, co by jinak zůstalo bez využití.

Zavařování není jen návratem k tradici, ale také moderní cestou ke zdravému, levnému a poctivému jídlu. Inspirujte se dalšími našimi radami, tipy a recepty nejen na zavařování a objevte radost z domácích zásob.