Domácí zavařování zažívá v posledních letech renesanci – a právem. Je to skvělý způsob, jak uchovat chuť léta na zimní měsíce. Když se navíc spojí kvalitní suroviny, správný ocet a čerstvé bylinky, výsledkem mohou být kulinářské poklady, které ozvláštní každodenní pokrmy i slavnostní tabuli. A co víc – pokud použijete zeleninu ze své zahrádky nebo z farmářského trhu, vytvoříte si domácí bio produkty bez zbytečné chemie. Vybrali jsme pro vás pět netradičních receptů, které vás přesvědčí, že zavařování je i dnes trendy, chutné a praktické.

Cibulová marmeláda: lahodná, originální a zaručeně návyková

Možná vás překvapí už samotný název – marmeláda z cibule? Ano, a ne ledajaká. Tahle pochoutka má daleko k tomu, co si běžně představíte pod slovem „zavařenina“, často se používá i název chutney (čatní). 

Jemně zkaramelizovaná červená cibule v kombinaci s červeným vinným octem vytváří bohatou, sladko-kyselou chuť, která se krásně doplňuje s plísňovými sýry, paštikami nebo pečeným masem. Skvěle funguje i jako tajná ingredience do sendvičů či burgerů, která je pozvedně na vyšší úroveň. Cibulová marmeláda je taky ideální jako jedlý dárek pro nejednoho gurmána. 

Ať už ji naservírujete hostům nebo si ji uschováte jen pro sebe, zaručujeme vám, že skleničky budou ze spíže mizet rychleji, než jste čekali.

Mrkněte na celý tento velmi jednoduchý videorecept:

Dýňový krém s balsamicovým octem: univerzální poklad vaší spíže

Tento lahodný krém dokonale spojuje jemnou chuť dýně s výraznou a vyváženou kyselostí balsamikového octa. Díky sametové konzistenci je krém mimořádně univerzální – poslouží jako lahodný základ pro polévky, krémová rizota, těstovin, skvěle se hodí i ke grilovanému masu nebo jej můžete jednoduše rozetřít na křupavou topinku. Když ji navíc zavaříte do malých skleniček, můžete si je vzít třeba i na cesty jako zdravou bio svačinku. 

Příprava je velmi jednoduchá a díky kvalitnímu konzervantu v podobě octa vám ve spíži vydrží i rok.

Rajčatová omáčka s řapíkatým celerem: univerzální italský základ plný svěžesti

Tento svěží rajčatový základ pomůže s přípravou vašich oblíbených italských pokrmů — od rychlých těstovin přes lasagne, pizzu až po tradiční boloňské špagety. 

Nejen že vám ušetří při vaření spoustu času, ale díky kvalitnímu balsamico octu dodá každému jídlu bohatou chuťovou hloubku. 

Zavařená do sklenice si uchová svěžest a plnost chuti léta, takže i během zimních měsíců můžete snadno a rychle připravit pokrmy s autentickou italskou chutí.

Celý postup přípravy najdete v našem videoreceptu:

Meruňkové chutney: lahodná příloha, která ozvláštní vaše pokrmy

Proměňte bohatou chuť zralých meruněk v lahodnou lehce pikantní a aromatickou přílohu. Díky kombinaci sladkých plodů, výrazného koření, octa a cibule získává chutney jedinečný charakter, který dodá jídlu šmrnc. Hodí se nejen ke grilovanému masu a sýrovým prkénkům, ale ozvláštní i domácí lahodné sendviče či pečivo. Můžeme vám zaručit, že sklenice plná chutney vám zpříjemní každé roční období. www.bzeneckyocet.cz/recepty-detail/merunkove-chutney--/