Bio potraviny z obchodů vypadají lákavě, ale jejich cena je často velmi vysoká. Přitom zdravou a levnější alternativu si můžete velmi jednoduše připravit sami doma. Naše babičky využívaly zavařování k uchování šťavnatých výpěstků ze zahrady od nepaměti, jen jsme na jeho kouzlo a chuť v době plných regálů s hotovými polotovary téměř zapomněli. 

Moderní zavařování. To jsou praktické zásoby, které ušetří váš čas i práci!

Moderní zavařování už dávno není o nudné zelenině v mdlém láku na dně sklepa. Ale otevírá možnosti, jak si velmi levně připravit chutné, praktické a zdravé zeleninové základy jídel, které při přípravě oběda skutečně ušetří spoustu času v kuchyni. 

Například domácí rajčatová omáčka na italský způsob, která skvěle poslouží jako základ do lasagní nebo k přípravě boloňské omáčky. Jemný dýňový krém zase využijete do krémového rizota nebo jako BIO pomazánku na cesty. Vyzkoušet můžete i rychlé lečo s cuketou – stačí přidat uzeninu a vejce a máte rychlý, plnohodnotný oběd plný letní zeleniny klidně i uprostřed zimy. Zdravě, chutně a bez konzervantů.

A jak na to? Pro všechny tyto lahůdky jsme připravili podrobné videonávody, ve kterých vás celým procesem zavařování provede zkušená hospodyně a pěstitelka Veronika Gruntová, která stojí za projektem Zavařujeme s Mámou z gruntu. www.bzeneckyocet.cz/zavarujeme/ 

Domácí zavařeniny bez chemie a z čerstvých bio surovin.

Největší výhodou zavařování je, že složení výsledné zavařeniny máte plně pod kontrolou. Přesně víte, čím jste zeleninu ze zahrádky hnojili, že jste použili jen čerstvé zralé plody a nemohou vás při otevření sklenice překvapit stabilizátory, éčka nebo jiné přísady. Jen čerstvá zelenina, bylinky, kvalitní ocet, sůl a voda. Jak důležitou roli hraje výběr kvalitního octa, najdete v článku Ocet na zavařování: dobře vybírejte.

To oceníte nejen v případě, že trpíte potravinovou alergií, ale i pokud chcete svým nejmenším dopřát skutečně kvalitní zdravé příkrmy a na bio z obchodu nejsou finance. Nebo také pokud si hlídáte jídelníček a vyhýbáte se průmyslově zpracovaným potravinám. 

Bio kvalita za zlomek ceny

Cena za sklenici bio okurek nebo marmelády v obchodě vám možná zvedne obočí. Přitom stačí využít sezonní úrodu z vlastní zahrádky či od farmářů, cukety které dostanete na konci prázdnin od sousedů protože “už neví, co s nimi”, které se těm z obchodu klidně vyrovnají – a ještě ušetříte. Domácí sklenice čatní nebo leča vás tak přijdou jen na pár korun.

Šetrně k přírodě

Sezónní suroviny zpracujete v době, kdy mají nejlepší chuť a výživovou hodnotu. Místo jednorázových obalů používáte znovupoužitelné sklenice, a co by jinak skončilo v koši, proměníte v chutné zásoby na zimu.

A i když to může připomínat tradiční postupy našich babiček, ve skutečnosti jde o moderní, udržitelný a vědomý přístup k vaření.